Semillas de calabaza: ¡potencia nutricional!

Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, han sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos. Estas semillas pequeñas, planas y verdes se encuentran dentro de la fruta de la calabaza y están repletas de beneficios nutricionales. No sólo son un refrigerio delicioso, sino que también ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.

Beneficios nutricionales

Las semillas de calabaza son un alimento rico en nutrientes, lo que significa que están repletas de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos esenciales. Estos son algunos de los nutrientes clave que se encuentran en las semillas de calabaza:

• Proteína: Las semillas de calabaza son una excelente fuente de proteína de origen vegetal, y solo una onza (28 gramos) proporciona 8,5 gramos de proteína.
• Fibra: Una onza de semillas de calabaza contiene 2,3 gramos de fibra, que es aproximadamente el 9% de la ingesta diaria recomendada. La fibra es esencial para la salud digestiva y puede ayudarle a sentirse lleno y satisfecho.
• Grasas saludables: las semillas de calabaza son una buena fuente de grasas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son importantes para la salud del corazón.
• Vitaminas y minerales: las semillas de calabaza son ricas en varias vitaminas y minerales, como zinc, hierro, magnesio y potasio.
• Antioxidantes: estas semillas son una rica fuente de antioxidantes, incluida la vitamina E y los carotenoides, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y combatir la inflamación en el cuerpo.

En general, las semillas de calabaza son una fuente inagotable de nutrientes que puede proporcionar una amplia gama de beneficios para la salud. Agregarlos a su dieta puede ayudar a aumentar la ingesta de nutrientes esenciales y promover el bienestar general.

Beneficios de la salud

El perfil nutricional de las semillas de calabaza se traduce en varios beneficios para la salud. Estas son algunas de las formas en que incorporar semillas de calabaza a su dieta puede mejorar su salud:

1. Salud del corazón

Las semillas de calabaza son una rica fuente de grasas saludables, incluidas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se han relacionado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. También tienen un alto contenido de magnesio, que es esencial para la salud del corazón y puede ayudar a regular la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo.

2. Mejor sueño

Las semillas de calabaza contienen un aminoácido llamado triptófano, que se convierte en serotonina y luego en melatonina en el cuerpo. La melatonina es una hormona que ayuda a regular el sueño, lo que hace que las semillas de calabaza sean una excelente adición a tu rutina antes de acostarte para disfrutar de un sueño reparador.

3. Control del azúcar en sangre

La combinación de proteínas, fibra y grasas saludables en las semillas de calabaza puede ayudar a ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto los convierte en una excelente opción de refrigerio para personas con diabetes o quienes buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

4. Reducción de la inflamación

Los antioxidantes que se encuentran en las semillas de calabaza, como la vitamina E y los carotenoides, pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica se ha relacionado con diversos problemas de salud, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes y trastornos autoinmunes.

Usos culinarios

Las semillas de calabaza son un ingrediente versátil que se puede incorporar a una amplia variedad de platos. Aquí hay algunas formas en que puedes usarlos en tu cocina:

1. Aperitivos

Las semillas de calabaza son un refrigerio delicioso y saludable por sí solas. Puedes asarlos en el horno con un poco de aceite de oliva y las especias que elijas, como sal marina, ajo en polvo o pimentón. También puede agregarlos a una mezcla de frutos secos para obtener un refrigerio que aumente la energía.

2. Aderezos para ensaladas

Espolvorea algunas semillas de calabaza encima de tu ensalada favorita para darle más textura y nutrición. Combinan bien con verduras de hojas verdes, verduras asadas y aderezos de vinagreta.

3. Sopas y guisos

Agregue semillas de calabaza a sopas y guisos para darles textura y nutrición. Se pueden añadir al inicio de la cocción o utilizar como guarnición encima.

4. Productos horneados

También puedes incorporar semillas de calabaza a tus productos horneados para obtener una mayor nutrición. Se pueden agregar al pan, muffins, barras de granola y más.

Recetas

¿Busca algunas ideas de recetas deliciosas con semillas de calabaza? Aquí hay algunos para comenzar:

1. Semillas de calabaza tostadas

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de calabaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. Enjuague las semillas de calabaza y séquelas bien.
3. En un tazón, mezcle las semillas de calabaza con aceite de oliva, sal marina y ajo en polvo hasta que estén cubiertas uniformemente.
4. Extienda las semillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Dejar enfriar antes de servir.

2. Pesto de semillas de calabaza

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, licúa las semillas de calabaza y el ajo hasta que estén finamente picados.
2. Agregue la albahaca, el queso parmesano y el jugo de limón y presione hasta que estén bien combinados.
3. Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto alcance una consistencia suave.
4. Agrega sal marina al gusto y vuelve a licuar.
5. Sirva con pasta, como salsa o para untar en sándwiches o galletas saladas.

3. Barras de granola de semillas de calabaza y arándanos

Ingredientes:

• 2 tazas de copos de avena
• 1 taza de semillas de calabaza
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de mantequilla de almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y cubre una fuente para horno con papel pergamino.
2. En un tazón, combine la avena, las semillas de calabaza, los arándanos y las almendras.
3. En